商家后厨直播功能模块
本项目旨在为饿了么平台设计并落地「透明餐厅」功能模块，通过商家后厨实时直播、资质证照公示及AI 违规监测三项核心能力，系统性解决外卖消费场景中「食品安全信息不对称」这一结构性痛点。
前期完成 50,000+ 份有效问卷及 12 组用户深度访谈，明确了消费者在外卖决策中对后厨卫生状况的核心焦虑。方案已通过阿里巴巴口碑学院校企合作渠道完成需求调研、产品设计、交互原型及 PRD 撰写，已被地方食品监管局采纳作为外卖平台食品安全管理的参考标准推广实施。
消费者在外卖下单时，无法获知商家后厨的真实卫生状况。当前平台仅提供商家门面照片、用户文字评价及平台分级（如「优选商家」），这些信息均无法直接反映后厨操作是否规范、食材是否新鲜、环境是否清洁。消费者实质上是在「盲选」。
"我都不知道后厨什么样，看评论说好吃我就点了。但有一次吃出问题之后，我现在只敢点有实体店照片的。"
"外卖平台的评分系统太容易被刷了，我想看的是真实的后厨视频，哪怕就看一眼，也比看一百条好评有用。"
| 维度 | 美团 | 饿了么（现状） | 透明餐厅（目标） |
|---|---|---|---|
| 食品安全功能 | 「安心餐厅」标签 （资质审核层面） | 平台分级标签 （用户评价驱动） | 后厨实时直播 + AI 监测 + 证照结构化公示 |
| 信息透明度 | 低（依赖评价体系） | 低（依赖评价体系） | 高（实时视频 + 结构化数据） |
| 用户信任度 | 中等 | 中等偏低 | 目标提升 20-30% |
| 监管合规 | 被动响应 | 被动响应 | 主动对接监管系统 |
围绕「可见即信任」的核心理念，构建四个递进功能模块，形成从「初步感知」到「深度信任」的用户决策链。
透明餐厅商家的人均下单转化率：上线 3 个月内，较非透明商家提升 ≥ 15%
| 指标名称 | 当前基线 | 目标值 | 衡量周期 |
|---|---|---|---|
| 平台食品安全满意度 | 36.5% | ≥ 50% | 季度 |
| 后厨直播人均观看时长 | —（新功能） | ≥ 45 秒 | 月度 |
| 透明商家停留时长 | — | 较非透明 +40% | 月度 |
| 透明餐厅接入商家数 | 0 | ≥ 500 家（首月） | 月度 |
| 食品安全相关投诉率 | — | 较非透明 -20% | 季度 |
Epic Hypothesis：我们相信，为用户提供后厨实时直播与结构化安全信息，将使下单转化率提升 15%+，因为消费者最核心的阻碍——食品安全信息不对称——将被结构性解决。